1kg srnčího masa
2 cibule
4 stroužky česneku
100g anglické slaniny
pepř, sůl, sádlo
Maso nakrájíme na větší delší plátky, polijeme mořidlem a dáme na několik hodin odležet do ledničky. Potom maso naklepeme, opepříme, osolíme a potřeme prolisovaným česnekem. Cibuli nakrájíme. Na plátky masa dáme cibuli a plátky slaniny, stočíme, převážeme nití. Na hlubší pánvi opečeme ze všech stran. Přidáme trochu vody dusíme do měkka.
mořidlo:
50ml octa
150 ml vody
1 menší cibule
mrkev
kousek celeru a petržele
4 zrnka nového koření
4 zrnka pepře
2 bobkové listy
Všechny suroviny krátce povaříme.