Tmavý chléb

400g bezlepkové mouky
100g pohankové mouky
2 lžíce octa (vinný, rýžový, jablečný)
1 lžička soli
1 - 2 lžičky kmínu
400 - 450ml vlažné vody
1/2 kostky droždí
1 lžička cukru

Droždí smícháme s cukrem, pár minut počkáme, až vzejde kvásek. Do pekárny nalijeme vodu a ocet, přidáme ostatní suroviny, zapneme krátký program.

Nebo klasicky v troubě: kvásek, vodu a ostatní suroviny smícháme, dáme do lehce vymazané formy s nepřilnavým povrchem. Ve formě necháme vykynout aspoň hodinu, pečeme asi 50min na 180°C.